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果胶是什么?果胶是常见的食品添加剂,对人体有5大好处

果胶是什么(果胶是常见的食品添加剂,对人体有5大好处)相信很多人都在食品的包装袋上显示的食品添加剂中看到过果胶,但是心里却会产生疑惑,果胶是一种胶吗,果胶究竟是什么呢,又有什么营养价值呢?

在日常生活中,人们所吃的蔬菜水果中都含有果胶,所以不要误以为果胶是水果中特有的。只是水果中的果胶含量比蔬菜中的含量要高一些,一般柑橘、柠檬柚子等果皮中果胶的含量比较高。

果胶既然可以作为一种食品添加剂,也就意味着它是可以食用的,而且其食用率和利用率还比较高,在很多的食物中都能够看到这种物质,它在其中起着稳定产品质量的作用。

事实上,果胶是植物中的一种酸性多糖,是细胞壁中一个重要的组成部分。果胶中含有非常高的脂溶性的纤维素和维生素,适当的摄入一些对人体有好处。

但是现在市面上的饮料里的果胶多半是人工合成的,在进入人体之后,对肝脏的压力特别大。很多食品都会使用到添加剂,少量的添加对人体没多大影响,但如果超出一定的范围,就会威胁到人体的健康,国家对此是有明确规定的,只要添加剂的量在规定的范围内就是安全的。

果胶有什么营养价值?

1、缓解便秘。果胶不仅可以作为食品添加剂,还可以帮助缓解便秘的症状。果胶属于水溶性膳食纤维,是不会被人体所吸收的,但它可以帮助肠道中有益菌的生长,产生人体必需的营养物质,比如维生素B类、维生素K2等,而且果胶会促进肠道的蠕动,进而促进身体的消化吸收,可以有效改善便秘的情况。

2、预防癌症果胶还可以促进脂肪、类固醇以及胆汁的排泄,而增加类固醇的排泄,有利于降低与性激素有关的癌症的患病几率,可以起到一定的防癌作用。

3、预防糖尿病果胶可以延缓肠道对糖以及脂质的吸收,可以有效控制血糖的浓度,以免血糖过高引发高血糖。

4、减肥。果胶被摄入人体之后,不会被吸收,而且容易吸水膨胀,使人容易产生饱腹感,进而控制了进食量,可以帮助减肥。

5、排毒。同时,果胶布不会影响人体对钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收,还可以吸附食物中的铅、钴等重金属离子,可以有效的帮助人体排出体内的毒素。

果胶一般被用于食品工业,主要用在制作冰淇淋果酱以及果汁凝胶化上。同时果胶还被用于化妆品方面,可以很好的治疗创口,美容养颜,还能够防治紫外线辐射。

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